RADIOPENSIUNAN.COM
Keragaman kuliner Indonesia juga dilengkapi dengan makanan sehat tradisional yang bisa membantu memenuhi kebutuhan gizi seimbang. Faktanya, ada banyak pilihan makanan dengan olahan berbeda-beda.
Dilansir dari sehataqua.co.id, masakan tradisional Indonesia biasanya khas dengan cita rasa rempah dan kombinasi bahannya yang unik. Beberapa pilihan makanan ini juga cocok dikonsumsi saat diet karena rendah kalori.
Lantas, apa saja makanan tradisional yang menyehatkan dan kaya akan nutrisi? Berikut beberapa pilihan menu yang wajib dicoba!
1. Gado-Gado
Gado-gado adalah makanan sehat tradisional Indonesia yang mirip seperti salad. Perbedaannya adalah tambahan saus kacang dalam penyajiannya untuk menambah cita rasa gurih dan manis pada gado-gado.
Aneka sayuran pada gado-gado, seperti wortel, kacang panjang, kubis, mentimun, dan taoge akan direbus. Kombinasi sayuran ini rendah kalori dan lemak karena pengolahannya yang tidak menggunakan minyak.
Adapun protein bisa diperoleh dari telur rebus, tempe, dan tahu. Konsumsi gado-gado sering dipilih menjadi makanan tradisional yang sehat dan cocok untuk diet. Tertarik untuk konsumsi salad ala Indonesia ini?
2. Urap-Urap
Selain gado-gado, makanan sehat tradisional Indonesia versi salad yang bisa dicoba adalah urap-urap. Makanan ini menghidangkan sejumlah sayuran, seperti taoge, kangkung, dan kacang panjang yang dikukus atau direbus. Selanjutnya, sayuran akan dicampur dengan parutan kelapa yang sudah dicampur bumbu pedas untuk menambah cita rasanya.
Dalam budaya Jawa, setiap sayuran pada urap-urap memiliki makna filosofis tersendiri yang dikaitkan dengan kehidupan. Misalnya, kangkung memiliki makna agar manusia dapat beradaptasi dengan lingkungan sekitarnya. Urap biasanya disajikan bersama tumpeng saat acara khusus dalam adat Jawa, seperti tasyakuran.
3. Soto Ayam
Soto adalah makanan khas Indonesia yang populer dan memiliki cita rasa tersendiri untuk setiap daerah, seperti Soto Lamongan dan Soto Madura. Rasanya yang gurih dipadukan dengam daging ayam dan beberapa sayuran membuatnya menjadi comfort food untuk menghangatkan tubuh.
Kuah soto ayam biasanya disajikan dengan nasi, bawang goreng, koya, jeruk nipis, dan tambahan lauk lainnya, seperti telur rebus. Konsumsi satu mangkok soto sudah cukup membuat kenyang karena mengandung kalori dan protein cukup tinggi.
4. Tinutuan
Makanan sehat tradisional berikutnya adalah Tinutuan khas Manado. Tinutuan adalah bubur yang kaya akan nutrisi dari kombinasi isian yang dihidangkan, seperti kangkung, bayam, jagung, ketela rambat, dan daun kemangi.
Bahan-bahan tersebut akan direbus hingga teksturnya mengental. Aneka sayuran tersebut bermanfaat untuk tubuh dengan kandungan nutrisinya. Selain itu, tambahan jagung dan ketela rambat juga akan memberikan efek kenyang lebih lama.
5. Pepes Ikan Kembung
Olahan ikan kembung ini bisa menjadi pilihan makanan sehat tradisional karena tidak menggunakan minyak untuk memasaknya. Ikan kembung kaya akan omega-3 yang berperan penting untuk tubuh, seperti kesehatan otak dan tulang.
Pembuatan pepes ikan kembung terbilang sederhana. Cukup bumbui ikan kembung dengan rempah, tambahkan sayuran, bungkus dengan daun pisang, lalu kukus. Anda juga bisa menggunakan bahan lain, seperti ikan tongkol untuk diolah menjadi pepes.
6. Mendol Tempe
Tempe telah menjadi makanan andalan masyarakat Indonesia. Selain murah dan mudah didapatkan, tempe merupakan salah satu sumber protein nabati. Salah satu olahan tradisional makanan ini adalah mendol tempe.
Mendol tempe sering kali dijadikan lauk yang dihidangkan bersama sayuran atau sekadar camilan penuh nutrisi. Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Cukup haluskan tempe lalu campur dengan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabe rawit merah, dan kencur.
Selanjutnya, bentuk adonan menjadi bulatan memanjang lalu goreng sampai warnanya kecokelatan. Mendol goreng siap disajikan dan dinikmati selagi masih hangat.
7. Pecel
Makanan tradisional yang sehat selanjutnya adalah pecel. Khas sebagai menu sarapan, pecel adalah sajian beragam sayuran kukus, seperti kacang panjang, kangkung, bayam, sawi, dan taoge dengan bumbu kacangnya yang gurih dan manis.
Kombinasi sayuran tersebut tentu memberikan nutrisi penting yang menyehatkan bagi tubuh. Biasanya, pecel akan disajikan dengan lauk, seperti telur, tempe, dan tahu yang kaya akan protein.
8. Sayur Asem
Makanan sehat tradisional yang nggak kalah nikmat adalah sayur asem. Sup dengan kuah asam segar dari asam Jawa, berisi berbagai sayuran seperti kacang panjang, jagung, labu siam, dan melinjo. Hidangan yang mudah dibuat ini rendah kalori dan penuh nutrisi.
9. Sayur Lodeh
Campuran sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan terong dalam kuah santan ringan. Meski menggunakan santan, lodeh tetap sehat jika santannya tidak terlalu kental.
10. Rujak Buah
Campuran buah segar seperti mangga, jambu, nanas, dan bengkuang, disajikan dengan sambal kacang pedas manis. Rujak rendah kalori dan kaya akan vitamin, menjadikannya camilan sehat.
11. Lontong Sayur
Makanan sehat tradisional yang terakhir adalah Lontong Sayur. Lontong yang disajikan dengan kuah santan ringan dan sayuran seperti labu siam dan kacang panjang. Menu ini sering jadi pilihan sarapan sehat di Indonesia.