RADIOPENSIUNAN.COM
Lansia mungkin memiliki beragam kebutuhan nutrisi. Penderita diabetes yang sehat dan memiliki nafsu makan yang baik dapat menikmati pola makan sehat dan seimbang (lihat bagian Panduan Makan Sehat).
Dikutip dari diabetes-care.wales, banyak lansia penderita diabetes cenderung memiliki kebutuhan dukungan dan/atau kondisi kesehatan yang memengaruhi asupan makanan dan minuman mereka, misalnya penurunan berat badan, masalah menelan yang mungkin memerlukan modifikasi tekstur makanan, suasana hati yang buruk, depresi, dan demensia. Hal ini membuat penting untuk memastikan makanan dan minuman yang disediakan menyenangkan, bergizi, dan mudah diakses, demi menjaga kesehatan dan kesejahteraan mereka.
- Makanan, minuman, dan camilan teratur (jika diperlukan) memberikan struktur pada hari tersebut
- Memastikan mereka terhidrasi sangat penting. Berikan dan anjurkan asupan cairan secara teratur sepanjang hari, misalnya air putih, teh, kopi, minuman bersoda rendah kalori/tanpa tambahan gula, dan minuman ringan seperti diet/nol, dll.
Makanan tidak lagi dapat diberi label sebagai makanan diabetes atau cocok untuk penderita diabetes, makanan tersebut dapat diberi label sebagai ‘gula rendah’ atau ‘Tanpa tambahan gula’ yang dapat digunakan sebagai bagian dari diet seimbang, (lihat bagian tentang pelabelan makanan).
Menyeimbangkan Kebutuhan Nutrisi Sepanjang Hari
Makan sehat dapat dinikmati oleh semua orang. Makan sehat bagi penderita diabetes sama dengan makan sehat bagi orang tanpa diabetes. Makanan dan nutrisi, di samping pengobatan bila diperlukan dan aktivitas fisik, merupakan landasan pengelolaan diabetes. Penderita diabetes harus dapat terus menikmati beragam makanan.
Panduan Eatwell digunakan di seluruh Inggris untuk membantu semua orang memahami keseimbangan makanan yang ideal untuk pola makan sehat dan ditujukan untuk anak-anak di atas usia 5 tahun, remaja, dewasa, dan lansia yang sehat. Panduan ini mempromosikan pola makan seimbang yang sehat dengan banyak buah dan sayur, sereal dan biji-bijian berserat tinggi, rendah lemak, gula, dan garam untuk membantu mencegah berbagai kondisi yang terkait dengan pola makan yang buruk.
Berapa banyak dan jenis makanan apa yang harus dikonsumsi sepanjang hari
Bagi mereka yang memiliki selera makan yang baik, Panduan Eatwell menganjurkan kita untuk memilih berbagai makanan dari 5 kelompok makanan untuk membantu kita mendapatkan berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita agar tetap sehat.
Mereka yang kurang nafsu makan mungkin merasa lebih mudah mengelola porsi makan dan camilan yang lebih kecil namun lebih sering. Mungkin perlu menyeimbangkan kelompok makanan ini, termasuk lebih banyak makanan berkalori tinggi. Silakan lihat bagian di bawah ini untuk skrining MUST dan pengelolaan risiko kekurangan gizi. Jika Anda memerlukan dukungan lebih lanjut, silakan hubungi layanan Nutrisi & Dietetik setempat.
Lima kelompok makanan tersebut adalah:
- Kentang, roti, nasi, pasta dan makanan bertepung lainnya
- Buah dan sayur
- Kacang-kacangan, polong-polongan, ikan, telur, daging dan protein lainnya
- Produk susu dan alternatifnya
- Minyak dan olesan
Jika Anda bekerja di panti jompo, terdapat banyak informasi berguna tentang kebutuhan nutrisi dan hidrasi serta cara merencanakan makanan bagi penghuni, termasuk mereka yang menderita diabetes. Silakan rujuk Pemerintah Welsh tentang Makanan dan Nutrisi di Panti Jompo untuk Orang Lanjut Usia – Panduan Praktik Terbaik, tersedia pada tautan: Panduan makanan dan nutrisi untuk orang lanjut usia di panti jompo | GOV.WALES.
Kentang, roti, nasi, pasta dan makanan bertepung lainnya (mengandung karbohidrat bertepung)
1-2 porsi per makan – tergantung berat badan dan aktivitas fisik. Usahakan untuk menyertakan versi gandum utuh jika memungkinkan.
Satu porsi setara dengan 2-3 sendok makan sereal sarapan; 1 potong roti; 2-3 sendok makan nasi matang, pasta, kentang tumbuk; 2 kentang baru; 2-3 kerupuk/roti kering; 5-8 keripik.
Buah dan sayur
Sayuran ini kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Usahakan untuk menyajikan setidaknya 5 porsi setiap hari. Satu porsi terdiri dari 2-3 sendok makan sayuran atau 1 buah, misalnya 1 apel/pir/jeruk/segenggam anggur/satu sendok makan buah kering/segelas kecil jus buah.
Semua buah diperbolehkan, dan semuanya mengandung gula alami yang dilepaskan secara lambat.
Kacang-kacangan, polong-polongan, ikan, telur, daging dan sumber protein non-susu lainnya
Nutrisi ini penting untuk perbaikan otot-otot tubuh dan dapat membantu menjaga massa otot sehingga mengurangi risiko kerapuhan. Konsumsilah 2-3 porsi setiap hari.
Satu porsi terdiri dari: 2 – 3 ons (50-80 g) daging merah, ayam; 4 – 5 ons (120-150 g) ikan; 2 butir telur; sekaleng kecil kacang-kacangan/3 sendok makan kacang polong/kacang lentil.
Produk susu dan alternatifnya
Kelompok ini penting untuk kesehatan tulang, dan selain keju, mengandung gula alami yang dilepaskan secara perlahan. Usahakan mengonsumsi 3 porsi setiap hari.
Satu porsi terdiri dari: 1/3 pint susu; satu wadah kecil yoghurt/fromage frais; 2 sendok makan keju cottage; 1½ ons (30 g) keju (seukuran kotak korek api kecil); satu porsi kecil puding (150 ml).
Minyak & Olesan
Satu porsi adalah 1 – 2 sendok teh minyak/margarin/mentega.
Makanan dan minuman tinggi lemak dan/atau gula
Ini termasuk produk-produk seperti cokelat, kue, biskuit, minuman ringan tinggi gula, mentega, dan es krim. Makanan-makanan ini tidak diwajibkan dalam diet, sehingga jika disertakan, sebaiknya hanya dikonsumsi sesekali dan dalam jumlah kecil. Makanan dan minuman tinggi lemak dan gula mengandung banyak energi, terutama jika dikonsumsi dalam porsi besar. Makanan dan minuman ini mungkin disertakan jika penghuni telah diidentifikasi berisiko malnutrisi (lihat rencana perawatan gizi).
Satu porsi terdiri dari 1 – 2 sendok teh mayones/saus salad; 1 sendok es krim/1 sendok makan krim; 1 batang cokelat mini/biskuit cokelat; Sebungkus kecil keripik; 2 sendok teh gula/selai/madu.
Makanan apa yang memengaruhi kadar glukosa darah?
Semua makanan berkarbohidrat dipecah menjadi glukosa, yang selanjutnya memengaruhi kadar glukosa darah. Ini termasuk karbohidrat bertepung (roti, kentang, dan nasi); gula ‘tambahan’ dari lemak dan gula; serta gula alami dari susu dan buah. Pola makan sehat dan seimbang membantu mengelola berat badan dan mengontrol glukosa darah.
Catatan praktis:
Makanan bertepung sebaiknya berjumlah sekitar sepertiga dari makanan sehari-hari
• Berikan 1-2 porsi makanan dari kelompok makanan bertepung di setiap waktu makan dan beberapa sebagai camilan (bila perlu)
• Sertakan pilihan biji-bijian utuh dan serat tinggi
• Jika kadar glukosa darah tinggi, pertimbangkan porsi dan jumlah keseluruhan makanan & minuman karbohidrat BUKAN hanya makanan gula tinggi
Perawatan Gizi untuk Penderita Diabetes yang Berisiko Malnutrisi
Semua penghuni Panti Jompo dan lansia yang dirawat di rumah harus diskrining setiap bulan untuk mengidentifikasi risiko malnutrisi dan memastikan rencana perawatan yang tepat telah diterapkan. MUST adalah alat skrining tervalidasi untuk skrining di seluruh Wales.
Bagi mereka yang diidentifikasi berisiko sedang atau tinggi – pendekatan “utamakan makanan” harus diambil dan jika berisiko tinggi pertimbangkan rujukan ke ahli gizi.