RADIOPENSIUNAN.COM
Hari Raya Idul Fitri sebentar lagi, apa saja menu Lebaran yang bisa kamu siapkan? Terutama jika kamu ingin ada yang beda untuk perayaan kali ini. Yakni dengan menyajikan santapan khas tapi tetap sehat dan bisa dinikmati semua anggota keluarga. Dilansir dari prodiadigital.com.
Menu Lebaran Sehat
Salah satu ciri khas menu Idul Fitri adalah olahan santannya. Adakah kemungkinan untuk menyajikan menu Lebaran tanpa santan? Belum lagi aneka kue kering. Mari kita bahas satu per satu.
1. Ketupat
Menu ketupat lebaran sudah tentu wajib ada saat Idul Fitri. Ketupat umumnya dimasak dengan santan untuk memberi rasa gurih. Sayangnya, santan tinggi kandungan lemak jenuh dan dapat memicu peningkatan kadar kolesterol.
Untuk itu, kamu dapat menyiasati dengan membuat ketupat tanpa santan.
2. Opor ayam
Opor ayam dengan ketupat adalah menu khas perayaan Idul Fitri di Indonesia. Namun lagi-lagi menu makanan ini juga mengandung santan. Untuk mempertahankan rasa gurih dari santan kamu dapat memasak opor dengan susu evaporasi.
3. Sate
Mengonsumsi makanan dari tumbuhan atau plant-based diet disebutkan dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Salah satu caranya adalah dengan mengganti daging menjadi protein nabati.
Sate dengan protein nabati ini dapat diolah dengan menggunakan tahu atau tempe. Bahan makanan dari kacang kedelai ini dihancurkan dan dibentuk seperti daging pada tusuk sate.
4. Sup ayam
Saat memasak sup ayam, pastikan untuk memakai bagian dada tanpa kulit. Tujuannya untuk mendapatkan bagian yang tinggi protein dan lebih sedikit kandungan lemak. Tambahkan juga potongan sayur ke dalam sup seperti wortel, kacang polong, serta irisan seledri.
5. Sayur asem
Mengonsumsi sayuran banyak manfaatnya, termasuk mengurangi peradangan, tekanan darah, serta mengontrol kadar gula darah.
Selain sup ayam, sayur asem bisa menjadi opsi menu sayur saat lebaran. Kombinasi potongan labu siam, kacang panjang, hingga jagung manis dapat menambah kesegaran untuk santapan kamu.
6. Ikan bakar
Ikan adalah salah satu sumber EPA dan DHA yang baik untuk jantung dan otak. Contoh ikan kaya lemak baik ini termasuk ikan salmon, tuna, cod, teri, atau lele.
Sajikan ikan bakar dengan bumbu campuran sesuai selera, namun pastikan untuk tidak menambah terlalu banyak garam atau gula.
7. Potongan buah segar
Lalu untuk pencuci mulut, sertakan juga potongan buah segar ke dalam menu lebaran. Kamu dapat menambahkan buah-buahan kaya kandungan air. Contohnya seperti;
- Semangka,
- Blewah,
- Nanas,
- Jeruk, atau
- Melon.
8. Kue kering
Idul Fitri belum lengkap tanpa menu kue lebaran, terutama kue kering di dalam toples untuk kerabat dan tamu yang bersilaturahmi. Karena kebanyakan kue kering dibuat menggunakan tepung terigu, berikut beberapa opsi pengganti tepung terigu.
- Tepung almond,
- Tepung oat,
- Tepung singkong, atau
- Tepung gandum utuh.
Selain tepung terigu, kandungan gula serta margarin di dalam kue kering juga tinggi. Itu sebabnya penting untuk menjaga konsumsi kue kering agar tidak berlebihan.
Tips Makan Sehat Selama Lebaran
Selama perayaan Idul Fitri dan momen silaturahmi, tidak jarang kamu harus berkunjung dan makan bersama di rumah sanak saudara. Agar bisa tetap menjaga kondisi kesehatan, ada beberapa tips makan saat Lebaran untuk kamu.
- Minum segelas air putih sebelum mulai mengambil makanan.
- Makan sup lebih dulu sebelum makan yang lain.
- Gunakan piring berukuran kecil untuk mencegah makan berlebih.
- Perbanyak isi piringmu dengan sayuran dan buah-buahan.
- Kurangi porsi karbohidrat dari nasi atau ketupat.
- Pilih makanan yang lebih mengenyangkan. Yakni makanan tinggi protein dan serat.
- Makan perlahan-lahan.
- Berhenti saat sudah kenyang.
Selain itu, yang paling penting adalah makan dengan mindful. Yakni memilih makanan dan mengatur porsi dengan bijak, serta menikmati waktu bersama keluarga dan kerabat dekat.