RADIOPENSIUNAN.COM Masa tua adalah fase kehidupan yang membutuhkan perhatian khusus terutama dalam hal pola makan. Nutrisi yang tepat dapat membantu menjaga kesehatan dan kesejahteraan lansia. Mari kita jelajahi sepuluh resep makanan sehat yang tidak hanya bergizi tetapi juga mudah dibuat, memberikan pilihan makanan yang lezat untuk para lansia. Dalam usia lanjut, kebutuhan nutrisi menjadi semakin penting. Kalsium untuk tulang yang kuat, omega-3 untuk kesehatan otak, dan serat untuk pencernaan yang lancar. Sebuah pola makan seimbang sangat diperlukan. 10 Resep makanan sehat untuk lansia 1. Bubur ayam Bahan: 1/2 kg beras, bersihkan 1 batang daun bawang, potong kecil 1 batang daun seledri, potong kecil 1 telur, rebus, kupas dan belah dua 1/4 kg daging ayam tanpa tulang 2 gelas air 2 gelas kaldu ayam Bawang goreng secukupnya Garam secukupnya Kaldu ayam bubuk secukupnya Kecap asin atau manis secukupnya Langkah: Masak beras dengan air dan kaldu ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam, masak hingga beras menjadi lembut dan matang, sekitar setengah jam. Aduk dan tunggu matang. Bumbui daging ayam dengan garam, goreng hingga matang, dan iris tipis. Sajikan bubur ayam dalam mangkok, tambahkan daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan telur. Tambahkan kecap atau sambal sesuai selera sebagai bumbu pelengkap. 2. Ayam Panggang Bahan: 1 ekor ayam kampung, belah menjadi 2 Jeruk nipis Garam 1 batang serai 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas 2 bungkus santan instan Air secukupnya 1/2 sendok teh merica Kaldu jamur secukupnya 1/2 batang gula merah Minyak goreng Bumbu Halus: 8 cabai merah keriting 10 cabai rawit merah 10 butir bawang merah 5 butir bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1 ruas jahe 1 sendok teh terasi Langkah: Marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis. Tumis bumbu halus hingga kering bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tambahkan santan dan air. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan ayam, garam, merica, kaldu jamur, dan gula merah. Masak hingga ayam matang. Panggang ayam di atas grill pan. 3. Sup Gurame Kuah Bening Bahan: 1 ekor ikan gurame 1 wortel 3 potong tahu susu (opsional) Bumbu Iris: 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cabe merah iris 5 cabe rawit cemplung 2 cm kunyit geprek 1 ruas jahe geprek 1 ruas lengkuas geprek 1 batang serai Daun salam Daun jeruk Daun bawang pre Daun bawang Jeruk nipis Langkah: Cuci dan peras jeruk di atas ikan gurame. Biarkan sebentar, lalu cuci hingga bersih. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, tambahkan bumbu geprek hingga harum. Tambahkan 1/2 liter air. Beri garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Tunggu mendidih, lalu masukkan tahu dan wortel. Masukkan ikan gurame dan cabe cemplung. Masak selama 6 menit. Koreksi rasa, tambahkan tomat. Sajikan sup, hiasi dengan irisan daun bawang. 4. Sop ayam Bahan: 1 ayam kampung muda 2 liter air 3 cm jahe, geprek 2 lembar daun salam 50 gram bawang bombai, iris halus 1 batang serai 2 sdm bubuk kaldu ayam 1 sdt bumbu penyedap (opsional) 2 sdm garam Taburan Pelengkap: 1 batang seledri, iris kasar 2 batang daun bawang, iris kasar 2 buah jeruk nipis, potong 4 sdm bawang merah goreng Sambal rawit merah Bumbu Halus: 4 siung bawang putih 8 butir bawang merah ¼ biji pala 1 sdt butiran merica Langkah: Potong ayam kampung menjadi 10-12 bagian sesuai selera, pilih ayam kampung yang berlemak. Cuci dan tiriskan ayam. Didihkan 2 liter air, masukkan ayam, dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan daun salam, jahe, serai, dan bawang bombai. Masukkan bumbu halus, bubuk kaldu ayam, penyedap rasa, dan garam. Rebus dengan api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat sop dan sajikan dalam mangkuk. Tambahkan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis sesuai selera. 5. Pepes nila Bahan: 1 kg fillet ikan nila (dibagi menjadi 5 bungkus) 1 buah jeruk nipis 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 3 lembar daun jeruk 5 buah rawit merah utuh 2 batang serai, dimemarkan Daun kemangi secukupnya Daun pisang untuk membungkus Lidi untuk menyemat Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 butir bawang putih 5 cm kunyit 2 cm jahe 4 butir kemiri 3 buah cabai rawit merah Bumbu iris: 1 buah tomat merah 1 buah tomat hijau 3 buah belimbing wuluh Langkah: Lumuri fillet ikan nila yang sudah dicuci bersih dengan jeruk nipis. Sisihkan sambil menyiapkan bumbu halus. Campurkan bumbu halus dengan fillet ikan nila. Tambahkan garam, gula, rawit, dan daun jeruk. Masukkan irisan tomat, belimbing wuluh, serai, dan daun kemangi ke dalam campuran ikan. Siapkan daun pembungkus yang sudah bersih, tata dan ratakan campuran ikan sesuai selera. Kemudian bungkus. Kukus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang hingga matang. Angkat dari kukusan, lalu bakar di atas bara api atau teflon. Sajikan dengan lezat. 6. Sayur tahu bening Bahan: 1 bonggol brokoli ukuran sedang, potong menjadi kuntum 100 gram jagung manis, potong serong 1 blok tahu sutera, potong kotak 2 batang seledri, diikat 4 siung bawang putih, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan Garam secukupnya Merica bubuk secukupnya Gula pasir secukupnya 1/2 sendok teh pala bubuk 1.500 ml kaldu ayam 1 batang daun bawang, potong 1 cm 1 sendok makan minyak zaitun, untuk menumis Langkah: Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak zaitun hingga harum. Tambahkan kaldu ayam dan seledri, masak hingga mendidih dan aromatik. Masukkan brokoli, jagung, garam, merica bubuk, pala, dan gula pasir. Aduk rata hingga matang. Saat hampir diangkat, tambahkan tahu dan daun bawang. Aduk merata. 7. Salad buah Bahan-Bahan: 1 buah pir 1 buah apel fuji 10 buah strawberry 1/2 buah nanas Bahan Saus: 100 gram mayones 100 gram kental manis putih Bahan Topping: 100 gram keju cheddar parut Langkah: Kupas dan potong dadu buah pir dan apel. Belah dua strawberry dan potong nanas sesuai selera. Campur mayones dan kental manis putih dalam mangkuk, aduk rata. Masukkan semua buah yang telah dipotong dalam wadah besar, lalu tuangkan saus salad yang sudah dibuat. Tata salad buah di mangkuk kecil, taburi keju cheddar parut, dan hias dengan strawberry dan jeruk kupas.